Enginarlı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginarlı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır? 8 Kişilik

Enginarlı Kiş tarifi nasıl yapılır? Enginarlı Kiş tarifi yapılışı, Enginarlı Kiş püf noktaları ve adım adım anlatımıyla Sofra'da!

MALZEMELER

4 adet enginar

300 gram kusbasi kuzu eti

Yeteri kadar su

1 corba kasigi limon suyu

1 adet sogan

2-3 dal kereviz sapi

2 adet domates

1 cay bardagi bezelye

1 corba kasigi tereyagi

1 corba kasigi silme un

5 dal kekik

Tuz

Karabiber



Hamuru icin.

2 su bardagi un

1 adet yumurta

125 gram oda sicakliginda tereyagi

Yarim su bardagi su

Tuz



Uzeri icin.

1 adet yumurta sarisi

2 corba kasigi su

YAPILIŞI

Oncelikle hamuru hazirlayin. Bunun icin unu genis bir kaba alip, ortasini havuz seklinde acin.Uzerine yumurta, tereyagi ve tuz koyup karistirin. Azar azar su ekleyerek puruzsuz bir hamur elde edene dek yogurun. Uzerine nemli bir bez orterek 15 dakika dinlenmeye birakin
Diger taraftan enginarlari tuzlu ve limonlu suda 25 dakika haslayin. Daha sonra sudan alip kusbasi dograyin ve kenara alin. Sogani piyazlik, kereviz sapi ve domatesleri kup dograyin.Eti bir tencereye alip, suyunu salip cekene dek kavurun. Uzerine tereyagi, un, kereviz sapi, bezelye ve domates koyup, 10 dakika kavurun. Yarim su bardagi sicak su ekleyip, 15-20 dakika pisirin. Tencereye enginar tuz, karabiber ve kiyilmis kekik katip suyunu cekene dek pisirin. Ilinmasi icin kenara alin.Dinlenen hamuru ikiye bolun. Bir parcasini merdane yardimiyla acin. Orta boy yuvarlak bir firin kabini yaglayin. Hamuru kullanacaginiz kabin tabanina, kenarlari da kaplayacak ve bir parmak disari tasacak sekilde keserek yerlestirin.Enginarli harci hamurun uzerine bosaltin. Kalan hamuru acip, kabin buyuklugunde kesin ve harcin uzerine yerlestirin. Kabin dibine yerlestirdiginiz hamurun disari sarkan kisimlarini ic kisma cevirin ve bastirarak ustteki hamura yapistirin.Yumurta sarisi ve suyu cirpip bir firca yardimi ile hamurun uzerine surun. Kucuk bir kurabiye kalibi ile hamurun ust kismini birkac yerinden kesin. Onceden isitilmis 200 derece firinda 30-35 dakika pisirin. Dilimleyerek servis yapin.

Enginarlı Kiş tarifi ile ilgili yorumlarınızı bekliyoruz...