Katmerli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Katmerli Börek Tarifi Nasıl Yapılır? 24 Adet

Katmerli Börek tarifi nasıl yapılır? Katmerli Börek tarifi yapılışı, Katmerli Börek püf noktaları ve adım adım anlatımıyla Sofra'da!

MALZEMELER

Hamuru icin.

5 su bardagi un

2 corba kasigi sirke

Yeterince ilik su

1 paket kabartma tozu

bir tutam tuz

Hamurlarin arasina surmek icin.

125 gram eritilmis tereyagi

1 su bardagi sivi yag

İc malzeme icin.

350 gram kiyma

1 corba kasigi tereyagi

4 adet sogan

1 demet taze sogan

1 su bardagi dovulmus ceviz

Yarim demet maydanoz

Tuz

Pul biber

YAPILIŞI

Oncelikle hamur icin unu yogurma kabina eleyin ve ortasini havuz seklinde acin. Sirke, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Kulak memesinden daha yumusak bir hamur elde edene kadar ilik su ekleyin ve yogurun. Uzerini nemli bir bezle ortun ve 15 dakika dinlendirin. 2 İc malzeme icin tereyagini bir tavaya alin ve eritin. Piyazlik dogranmis sogani katin ve hafif pembelesene kadar soteleyin. Kiymayi ekleyin ve 2-3 dakika cevirin. Kiyilmis taze sogan ve cevizi ilave edip, soyle bir karistirdiktan sonra tavayi ocaktan alin. Kiyilmis maydanoz, tuz ve pul biber kattiktan sonra sogumaya birakin. 3 Dinlenen hamuru 3 esit parcaya ayirin. Her bir hamurdan da 6 adet beze elde edin (toplam 18 adet beze olacak). Her bezeyi un yardimiyla neskafe tabagi buyuklugunde acin. 6 adet bezenin arasina tereyagi ve sivi yag karisimindan surup ust uste koyun. Oklava yardimiyla yemek tabagi buyuklugunde tek bir hamur olacak sekilde acin. Kalan 12 adet bezeyi de ayni sekilde hazirlayin ve toplam 3 adet yem tabagi buyuklugunde hamur elde edin. Hamurlari strec filme sarin ve 1 saat buzdolabinda bekletin. Merdane yardimiyla her bir hamuru ince olacak bicimde servis tabagi buyuklugunde acin. Hamuru once boylamasina sonra enlemesine kesin ve toplam 4 adet parca elde edin. Her bir parcayi da ikiye kesip, toplam 8 adet ucgen parca elde edin. Diger hamurlari da ayni sekilde hazirlayin ve ic harci ucgenlerin genis kismina gelecek bicimde paylastirin. Daha sonra ucgen parcalari sigara boregi seklinde sarin. Firin tepsisine yerlestirin ve uzerlerine kalan tereyagli karisimi gezdirin. Boreklerin uzerine keskin bir bicakla cizikler atin. Onceden isitilmis 180 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.

Katmerli Börek tarifi ile ilgili yorumlarınızı bekliyoruz...